WHYSUKI

ไหว่ เป็นชื่อของคุณยายสุภดา ชวดบัว แม่บ้านของครอบครัว ชวดบัว ยายไหว่ได้เริ่มขายสุกี้ตั้งแต่ ปี พ.ศ. 2535 เร่ิมเปิดร้านขายลาบ ก๋วยเตี๋ยว และสุกี้ ต่อมาได้ขายอาหารตามสั่ง โดยมีลูก ๆ อีกสามคนป็นลูกมือ

ด้วยใจที่ไม่หยุดนิ่งจึงได้ปรับปรุงรสชาติของน้ำจิ้มสุกี้ตลาดมาจนถึงปี พ.ศ. 2539 ได้ปรับปรุงรสชาติโดยใช้เต้าหู้ยี้ เข้ามาเป็นส่วนประกอบพบว่ารสชาติถูกปากคนในบ้าน และลูกค้า จนถึงปี 2542 เมื่อลูก ๆ เข้าเรียนมหาวิทยาลัย ทำให้ยายไหว่ตัดสินใจยกเลิกขายก๋วยเตี๋ยว และสุกี้ เหลือไว้แต่ลาบเหนือ โดยทางครอบครัวก็เห็นด้วย เนื่องจากลูก ๆ ต้องไปเรียนมหาลัยต่างจังหวัด จากนั้นเป็นต้นมาน้ำจิ้มสุกี้จะต้มทานเองกับคนในบ้าน และญาติ ๆ เท่านั้น